SALDAC a commencé ses projets essentiellement avec la communauté de Sanchirio Palomar. Il s’agit d’une coopérative de petits producteurs de café, dans la province de Chanchamayo au Pérou, située sur le piémont amazonien des Andes centrales. Ce sont environ 40 agriculteurs qui sont associés en une ECOMUSA (Entreprise Communale de Services Agricole), l’Ecomusa Sanchirio Organic Coffee de son nom original.
Depuis décembre 2004, la Ecomusa s'est restructurée en coopérative, la C.A.F.E. (Coopérative Agricole de Fruits Ecologiques) Sanchirio Palomar et compte maintenant 80 membres. Une centaine d'associés en 2005 et environ, 140 en 2008.
Le but est donc d’aider cette coopérative à trouver un marché en France et en Europe, pour pouvoir y écouler une partie de sa production.

Les producteurs pendant le défilé du village
©SALDAC

Au Pérou, pour mener à bien cette action de commerce équitable, SALDAC achète une partie du café directement à chaque producteur, en appliquant un prix juste, très supérieur aux cours mondiaux, sans passer par les intermédiaires locaux. Le marché local péruvien est effectivement soumis au monopole des intermédiaires et des exportateurs qui ne rétribuent pas de manière correcte les agriculteurs, en leur offrant un prix dérisoire qui ne couvre pas les coûts de production.
SALDAC supervise la récolte, contrôle la qualité et l'élaboration du café, en collaboration avec les producteurs, créant ainsi des emplois au sein de la coopérative. SALDAC s’occupe aussi de l’exportation.
En France, nous avons créé en 2002 une structure commerciale (SALDAC sarl) qui se charge de la vente du café dans le circuit de la distribution de proximité, tels que magasins de torréfaction artisanale, boutiques de produits biologiques et/ou équitables (réseau Artisans du Monde, Minga ou boutiques indépendantes).

Nous travaillons aussi en collaboration avec d'autres organisations de commerce équitable, comme l'entreprise Terra Libra qui distribue le café El Palomar et les chocolats El Inti dans le réseau alternatif en Bretagne. Pour en savoir plus sur cette structure www.terralibra.fr. Egalement dans la région marseillaise avec l'association Epice : www.epice.org.
En Suisse nous travaillons avec notre partenaire SALDAC Suisse qui se charge de la distribution de nos produits sur le territoire, pour en savoir plus nous vous invitons à découvrir le site de SALDAC Suisse
A moyen terme, le but est de pouvoir exporter au moins 30 % de la production de café de la coopérative (chose faite depuis 2004 car SALDAC acheta 30 tonnes sur un total de 100 tonnes en production), et à long terme, 30 % de celle de l’ensemble de la communauté de Sanchirio Palomar, en augmentant peu à peu notre réseau de vente sur l’ensemble du territoire.

Depuis nous avons mis en place d'autres filières :

Avec un groupe de producteurs de maca, d'artisans, de producteurs de liqueurs, jus et confitures, de cacao, de maté, de thé et de quinoa. Pour en savoir plus rendez vous dans nos autres rubriques.